On peut parler ici de projet de longue haleine. La planification et la demande de permis de construire ont duré des mois, voire des années. Et les autorités ont pavé le chemin d’innombrables «défis» à relever. Rentable mais un peu vieillot, la filiale Domino’s de l’avenue de Tivoli avait besoin d’un coup de jeune.

Le design de la boutique ne correspondait plus aux exigences en vigueur et les autorités ont signalé de nouvelles exigences en matière d’aération, de refroidissement et d’hygiène lors de contrôles. Certains détails d’exécution, bien que conformes aux prescriptions lors de la mise en service, ne répondaient plus aux dispositions légales en vigueur et devaient être adaptés sans délai.

Un détail amusant à ce sujet : lors des visites de contrôle, l’Office du travail a exigé que le local soit refroidi car les fours à pizza produisaient trop de chaleur et les employés avaient trop chaud. Cela ne pouvait être assuré que par une climatisation. Or, les autorités compétentes en matière de construction ont rejeté la demande d’installation d’un système de climatisation. Un cas typique de casse-tête bureaucratique. Concilier les requêtes des deux offices s’est avéré tout simplement impossible. Ce n’est que grâce aux efforts constants de teamtischer et de ses architectes qu’une solution a pu être trouvée. En raison de ces exigences, la « rénovation » a débouché de fait sur une nouvelle construction. La ventilation et le refroidissement ont été adaptés ou remplacés, tout comme l’alimentation en gaz, les sols, les murs, les plafonds et les aménagements intérieurs. Il ne manque plus que la mise en mise en service de la climatisation avec l’installation solaire prescrite pour la compensation. Le casse-tête bureaucratique n’est pas terminé. Mais ce chapitre aussi, nous le maîtriserons avec succès.

Le tour de force a réussi: sur trois demi-étages, dean&david présente aujourd’hui une offre de nourriture et de boissons saines et durables. Plus de 40 places assises à l’intérieur et 20 à l’extérieur offrent une belle ambiance. En tant qu’entreprise générale pour tous les corps de métier, teamtischer est fier d’avoir mené à bien ce projet dans les délais.