Patrimoine mondial de l’Unesco, protection des monuments, substance historique, absence de plans de base: voici quelques-uns des défis que teamtischer a dû relever lors de son premier projet pour dean&david. La substance historique – parquets à lames, caves voûtées et plafonds sur hourdis – posait des exigences très particulières en matière d’aménagement intérieur et de technique du bâtiment. Les conduites de ventilation et de refroidissement devaient par exemple traverser plusieurs bâtiments tiers (bureaux, caves, cabinets médicaux) et passer par des toits plats adjacents. En l’absence de plans fiables, c’était un véritable baptême du feu.

Le tour de force a réussi: sur trois demi-étages, dean&david présente aujourd’hui une offre de nourriture et de boissons saines et durables. Plus de 40 places assises à l’intérieur et 20 à l’extérieur offrent une belle ambiance. En tant qu’entreprise générale pour tous les corps de métier, teamtischer est fier d’avoir mené à bien ce projet dans les délais.